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Pepatelli

Categoria :

Prodotto da forno.

Espressioni dialettali:

Dolci con mandorle

Ingredienti:

Farina, miele, mandorle, canditi, pepe.

Peculiarita':

Dolci molto duri tanto da meritarsi il nomignolo di "spezzadenti".

Zona/e di produzione:

Tutta la Regione

Metodologie:

La farina, il miele, le mandorle, i canditi ed il pepe vanno impastati nell'impastatrice fino ad ottenere un composto omogeneo che viene posto nelle teglie dandogli uno spessore di circa due centimetri e lunghezza a piacere, quindi messe in forno. A meta' cottura le teglie vengono estratte dal forno e la pasta viene tagliata in strisce piu' sottili per poi essere rimesse in forno per terminare la cottura.

Commenti:

La produzione avviene durante il periodo natalizio.

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