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Rosachitarre

Categoria :

Prodotto da forno

Espressioni dialettali:

Rosacatarre

Ingredienti:

Uova, farina bianca, olio di oliva, alcool buongusto, bicarbonato, miele.

Peculiarita':

Dolce raffinato e semplice per grandi occasioni.

Zona/e di produzione:

Tutta la Regione, in particolare a Larino(CB).

Metodologie:

Si mette sul tavoliere la farina a fontana, si aggiungono le uova, l'olio, l'alcool e il bicarbonato, si mescola bene il tutto al fine di ottenere una pasta omogenea. Da qui si tirano delle sfoglie e si tagliano a strisce di circa due centimetri. Si prende la striscia di pasta e, contemporaneamente, con entrambi le mani si chiude la striscia di pasta lasciando uno spazio di circa 2.5 centimetri. L'operazione si ripete fino a quando non viene ultimata la striscia di pasta. La striscia, poi viene arrotolata e unita su se stessa fino ad ottenere una "rosa". Si friggono in abbondante olio extra vergine di oliva. Infine si bagnano le rosachitarre nel miele che in precedenza e' stato sciolto sul fuoco.

Commenti:

La produzione avviene durante le feste natalizie.

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