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Savoiardi

Categoria :

Prodotto da forno

Espressioni dialettali:

Prestofatti

Peculiarita':

Biscotto a forma di bastoncino, dolce e friabile.

Zona/e di produzione:

Tutta la Regione.

Metodologie:

Si prepara l'impasto con tutti gli ingredienti e la farina. La pasta così ottenuta e' lavorata in pani, tinta con l'uovo battuto, spolverata di zucchero e cotta in forno.

Testimonianze:

I savoiardi cominciano ad apparire sulle tavole nei nobili intorno al 1700. Bartolomeo Stefani, cuoco alla corte dei Gonzaga, descrive come le "minestre di rognone erano servite su un letto di savoiardi". Ma il biscotto rimase per lungo tempo un lusso per pochi a causa dei suoi ingredienti rari e costosi.

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