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Fusilli

Categoria :

Pasta fresca.

Ingredienti:

Farina di grano duro, acqua e sale.

Peculiarita':

Prodotto per primi piatti.

Zona/e di produzione:

Tutta la Regione.

Metodologie:

Mettere sul tavoliere la farina a fontana, aggiungere acqua e sale, mescolare il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea. Stendere la pasta con il mattarello dandogli uno spessore di cm, tagliare la pasta a strisce di 2 cm di larghezza, che va arrotondata con le mani sul tavoliere, queste strisce vanno tagliate ulteriormente ad una lunghezza di circa 4 cm; con il fuso si preme su ogni singola striscia di pasta ottenendo il fusillo.

Commenti:

 I fusilli alla molisana vengono serviti asciutti con un sugo di pomodoro riccamente insaporito con del peperoncino.

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