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Boves

Categoria :

Lattiero - caseario

Ingredienti:

Latte intero, da razza piemontese.

Peculiarita':

Altezza: cm.5 circa; diametro: cm. 8-l0; crosta: assente nel prodotto fresco; dura e giallastra nel prodotto stagionato; pasta: morbida e cremosa di colore dal bianco al paglierino, a seconda della stagionatura.

Zona/e di produzione:

Boves ed aree limitrofe (CN).

Metodologie:

Come per l'Acceglio.

Stagionatura: facoltativa, fino a 20 giorni al massimo.

Calendario di produzione: tutto l'anno

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