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Toma di Pragelato
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| Categoria : |
Lattiero - caseario |
| Ingredienti: |
Latte intero. Eccelle quello da razza Valdostana.
Alimentazione: foraggio fresco o fieno locale. |
| Peculiarita': |
Altezza: cm l0; diametro: cm 40; peso: Kg 9 circa. |
| Zona/e di produzione: |
Alta Val Chisone, in particolare Pragelato. Eccelle il prodotto dell'Alpe Rocca del Grand Puj (TO). |
| Metodologie: |
Come per la Toma di Lanzo.
Stagionatura: tre mesi circa, in cantina.
Calendario di produzione: periodo dell'alpeggio (estate). |
| Commenti: |
Differisce dal modello di Lanzo solo per il calendario. |
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