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Tomini del Talucco

Categoria :

Lattiero - caseario

Ingredienti:

Latte caprino puro o misto con latte vaccino.

Peculiarita':

Altezza: cm. 0,5; diametro: cm. 10; peso: Kg. 0,2; forma: cilindrica; crosta: assente; pasta: morbida e bianca.

Zona/e di produzione:

Area del Pinerolese (TO).

Metodologie:

Come per i tomini.

Stagionatura: si consumano freschi.

Calendario di produzione: tutto l'anno.

Commenti:

Prende il nome dall'Alpe Taluc dove, fino a pochi decenni fa, erano prodotti nel solo periodo dell'alpeggio.

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