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Tomino " Montoso "

Categoria :

Lattiero - caseario

Ingredienti:

Latte intero. Eccelle quello da razza piemontese.

Peculiarita':

Altezza: cm 2; diametro: cm 10;forma: cilindrica; crosta: assente; pasta: cremosa, molto umida, di colore bianco.

Zona/e di produzione:

Bagnolo Piemonte (CN).

Metodologie:

Come per i Tomini. Matura in due o tre giorni.

Stagionatura: non si effettua.

Calendario di produzione: tutto l'anno.

Commenti:

Benche' la stagione piu' propizia sia quella dell'alpeggio sul monte Montoso, ad un'altitudine di circa 1.200 metri, la produzione non si interrompe mai, nemmeno l'inverno.

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