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Tumet di Pralungo ( o Beddu, o Bedu)

Categoria :

Lattiero - caseario

Ingredienti:

Latte scremato

Peculiarita':

Altezza: pochi centimetri; diametro: cm. 12-16; peso: Kg. 0,2-0,3; crosta: assente; pasta: morbida, bianca o giallo paglierino.

Zona/e di produzione:

Area del Biellese, comune di Pralungo in particolare.

Metodologie:

Come per l'Acceglio.

Stagionatura: non si effettua.

Calendario di produzione: tutto l'anno.

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