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Gavasot
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| Categoria : |
Prodotto da forno |
| Ingredienti: |
farina di grano tenero.
Coadiuvanti tecnologici: lievito acido, lievito di birra, sale. |
| Zona/e di produzione: |
Provincia di Torino. |
| Metodologie: |
La farina e gli altri ingredienti vengono impastati bene e fatti lievitare per diverse ore. Si formano dei panini del peso di 150 gr. l'uno a forma di testa di bambola con collo. Si cuociono a forno caldo. |
| Commenti: |
Panie in via di estinzione, fatto a mano. Gavasot in piemontese sta per collo. La consistenza dell'impasto non e' ne' morbida ne' dura, ma "bastarda", come si dice in gergo. |
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