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Gavasot

Categoria :

Prodotto da forno

Ingredienti:

farina di grano tenero.

Coadiuvanti tecnologici: lievito acido, lievito di birra, sale.

Zona/e di produzione:

Provincia di Torino.

Metodologie:

La farina e gli altri ingredienti vengono impastati bene e fatti lievitare per diverse ore. Si formano dei panini del peso di 150 gr. l'uno a forma di testa di bambola con collo. Si cuociono a forno caldo.

Commenti:

Panie in via di estinzione, fatto a mano. Gavasot in piemontese sta per collo. La consistenza dell'impasto non e' ne' morbida ne' dura, ma "bastarda", come si dice in gergo.

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