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Stirate

Categoria :

Prodotto da forno

Ingredienti:

farina di grano tenero, acqua.

Coadiuvanti tecnologici: lievito di birra, sale.

Zona/e di produzione:

Cherasco, in provincia di Cuneo.

Metodologie:

Farina, lievito, sale e acqua vengano impastati a mano. Terminata la lievitazione si formano delle barrette lunghe 20 cm. e larghe 3/4 che pesano dai 50 ai 300 gr., stilando la pasta con le mani. Dopo breve pausa vengono cotte, in teglia, nel forno a legna.

Commenti:

Si consuma con antipasto di affettati e formaggi, ma anche con il caffellatte del mattino, soprattutto la versione da 3 etti.

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