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Stirate
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| Categoria : |
Prodotto da forno |
| Ingredienti: |
farina di grano tenero, acqua.
Coadiuvanti tecnologici: lievito di birra, sale. |
| Zona/e di produzione: |
Cherasco, in provincia di Cuneo. |
| Metodologie: |
Farina, lievito, sale e acqua vengano impastati a mano. Terminata la lievitazione si formano delle barrette lunghe 20 cm. e larghe 3/4 che pesano dai 50 ai 300 gr., stilando la pasta con le mani. Dopo breve pausa vengono cotte, in teglia, nel forno a legna. |
| Commenti: |
Si consuma con antipasto di affettati e formaggi, ma anche con il caffellatte del mattino, soprattutto la versione da 3 etti. |
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