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Salsiccia con formaggio
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| Categoria : |
Carne trasformata |
| Ingredienti: |
carni magre suine e bovine.
Coadiuvanti tecnologici: sale, pepe, aglio, parmigiano. |
| Zona/e di produzione: |
Provincia di Bari; zona di Mola di Bari. |
| Metodologie: |
Le carni miste di suino (50%) e di vitello (50%) vengono macinate per due volte finemente, conciate con aromi e con cento grammi di parmigiano grattugiato per ogni chilogrammo di impasto. Si consumano fresche cotte alla griglia. |
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