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Salsiccia con funghi
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| Categoria : |
Carne trasformata |
| Ingredienti: |
carni bovine e suine.
Coadiuvanti tecnologici: sale, pepe, aglio, funghi. |
| Zona/e di produzione: |
Zona di Mola di Bari. |
| Metodologie: |
Le carni suine di seconda scelta e il magro di bovino vengono finemente macinate e conciate con aromi e cento grammi di funghi trifolati per ogni chilogrammo di impasto. Si insaccano e vengono consumate fresche.
Maturazione: va consumata fresca. |
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