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Pane de sand'Andonie

Categoria :

Prodotto da forno

Ingredienti:

Semola di grano duro, acqua.

Zona/e di produzione:

Nel tarantino.

Metodologie:

La farina viene impastata con l'acqua leggermente salata. Si lavora bene l'impasto lasciandolo poi in riposo per qualche tempo. Da questo si confezionano dei pani tondi schiacciati con su riportate in rilievo le iniziali del Santo: SA. Si cuoce al forno.

Commenti:

Un tempo il pane di S. Antonio di Padova veniva fatto per essere distribuito ai poveri dopo la benedizione il giorno della festa del santo, ma anche per essere gettato fuori barca, in caso di tempesta, con la speranza di placarla. In alcuni paesi della provincia si prepara, con le stesse modalita', "u pane di Sande Giuseppe", con le iniziali S.G. in rilievo.

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