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Ciliegia di Puglia

Categoria :

Ortofrutticolo fresco

Ingredienti:

Cultivar Ferrovia e Bigarreau

Peculiarita':

La ciliegia di Puglia presenta consistenza e turgidita' delle drupe a polpa succulenta, di colore rosso porpora di aspetto brillante con pedicello di colore verde perlato; il sapore e' dolce e gradevole.

Zona/e di produzione:

Provincia di Bari

Metodologie:

La denominazione "ciliegia di puglia2 e' riservata alla cultivar di ciliegio Ferrovia e Bigarreau le cui fasi di produzione hanno luogo nell'area geografica comprendente parte del territorio della provincia di Bari. Le cultivar prodotte devono essere propagate su portainnesti autoctoni per le colture in asciutto; la tecnica colturale deve avvalersi delle moderne tecniche in materia di sesto di impianto, tecnica di intervento di potatura produttiva e di allevamento; la lotta contro gli attacchi dei fitofagi e delle crittogame deve essere impostata su criteri di lotta guidata. Il prodotto, tranne la prerefrigerazione, non deve subire alcun trattamento di conservazione ivi compresa la congelazione. Le Peculiarita': organolettiche e merceologiche dipendono da particolari metodi della tecnica di produzione e dalle condizioni proprie dell'ambiente d'insediamento dei frutteti.

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