|
Carciofi, peperoni, funghi, melanzane arrostite sott'olio
|
| Categoria : |
Vegetale trasformato |
| Ingredienti: |
Carciofi, peperoni, funghi, melanzane. |
| Zona/e di produzione: |
Maglie (Le), Salento e altre zone d'Italia. |
| Metodologie: |
Gli ortaggi opportunamente puliti e tagliati vengono arrostiti in forno a legna o sulla brace o sulla piastra. Una volta cotti vengono aromatizzati con aglio, prezzemolo ed origano e sistemati a strati nei barattoli. Si ricoprono d'olio e si sterilizza a bagnomaria.
Maturazione: 20-30 giorni.
Calendario di produzione: estate-autunno. |
| Commenti: |
e' una conserva artigianale che offre un pratico utilizzo senza rinunciare per questo ai sapori tradizionali. |
|
|
|
|
|
|
|
