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Spiedini del campo
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| Categoria : |
Vegetale trasformato |
| Ingredienti: |
Melanzane, carote, peperoni, zucchine, sedano. |
| Zona/e di produzione: |
Salento (Maglie) |
| Metodologie: |
Gli ortaggi tagliati a cubetti vengono spiedati e messi a cuocere sulla brace. Una volta cotti si mettono nei vasi, si ricoprono d'olio e si chiude il barattolo sterilizzando a bagnomaria.
Maturazione: 15-20 giorni.
Calendario di produzione: estate. |
| Commenti: |
Sono prodotti emergenti che riscuotono il favore del pubblico, il quale riscopre vecchi sapori in una nuova versione. |
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