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Spiedini del campo

Categoria :

Vegetale trasformato

Ingredienti:

Melanzane, carote, peperoni, zucchine, sedano.

Zona/e di produzione:

Salento (Maglie)

Metodologie:

Gli ortaggi tagliati a cubetti vengono spiedati e messi a cuocere sulla brace. Una volta cotti si mettono nei vasi, si ricoprono d'olio e si chiude il barattolo sterilizzando a bagnomaria.

Maturazione: 15-20 giorni.

Calendario di produzione: estate.

Commenti:

Sono prodotti emergenti che riscuotono il favore del pubblico, il quale riscopre vecchi sapori in una nuova versione.

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