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Salsiccia fresca di Irgoli

Categoria :

Salumi: suini

Ingredienti:

Carne suina fresca (mai congelata) di allevamenti italiani.

Coadiuvanti tecnologici: sale, aromi naturali.

Zona/e di produzione:

Comune di Irgoli (Nuoro).

Metodologie:

La carne viene tagliata a tocchetti e insaccata nel budello gentile preventivamente lavata con vino rosso e aceto.

Maturazione: dieci - quindici giorni.

Periodo di stagionatura: si consuma fresca.

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