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Salsiccia fresca di Irgoli
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| Categoria : |
Salumi: suini |
| Ingredienti: |
Carne suina fresca (mai congelata) di allevamenti italiani.
Coadiuvanti tecnologici: sale, aromi naturali. |
| Zona/e di produzione: |
Comune di Irgoli (Nuoro). |
| Metodologie: |
La carne viene tagliata a tocchetti e insaccata nel budello gentile preventivamente lavata con vino rosso e aceto.
Maturazione: dieci - quindici giorni.
Periodo di stagionatura: si consuma fresca. |
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