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Salsiccia di Chiaramonte Gulfi
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| Categoria : |
Salumi: suini |
| Ingredienti: |
Carni suine provenienti dai ritagli della prima scelta, grasse (45%) e magre (55%).
Coadiuvanti tecnologici: sale, pepe macinato, peperoncino, semi di finocchio. |
| Zona/e di produzione: |
Chiaramonte Gulfi (in provincia di Ragusa |
| Metodologie: |
Carne e grasso vengono macinati nel tritacarne, conditi, insaccati nell'intestino tenue.
Maturazione: viene consumata fresca. |
| MOSTRE E SAGRE |
A Chiaramonte Gulfi (in provincia di Ragusa) l'ultimo lunedì di carnevale c'e' la saga della salsiccia. |
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