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Salsiccia di Chiaramonte Gulfi

Categoria :

Salumi: suini

Ingredienti:

Carni suine provenienti dai ritagli della prima scelta, grasse (45%) e magre (55%).

Coadiuvanti tecnologici: sale, pepe macinato, peperoncino, semi di finocchio.

Zona/e di produzione:

Chiaramonte Gulfi (in provincia di Ragusa

Metodologie:

Carne e grasso vengono macinati nel tritacarne, conditi, insaccati nell'intestino tenue.

Maturazione: viene consumata fresca.

MOSTRE E SAGRE

A Chiaramonte Gulfi (in provincia di Ragusa) l'ultimo lunedì di carnevale c'e' la saga della salsiccia.

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