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Tumazzu di pecura ccu pipi (o pecorino pepato)

Categoria :

Lattiero - caseario

Ingredienti:

Vedasi tumazzu di piecura.

Peculiarita':

Vedasi tumazzu di piecura.

Zona/e di produzione:

Vedasi tumazzu di piecura.

Metodologie:

Vedasi tumazza di piecura. Nella fase di sottrazione del siero vengono pero' aggiunti grani di pepe nero. Piu' raramente puo' trovarsi un prodotto con aggiunta di pecorino rosso essiccato e frantumato. In questo caso si mangia fresco come un "primosale".

Stagionatura: vedasi tumazzu di piecura.

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