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Tumazzu di pecura ccu pipi (o pecorino pepato)
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| Categoria : |
Lattiero - caseario |
| Ingredienti: |
Vedasi tumazzu di piecura. |
| Peculiarita': |
Vedasi tumazzu di piecura. |
| Zona/e di produzione: |
Vedasi tumazzu di piecura. |
| Metodologie: |
Vedasi tumazza di piecura. Nella fase di sottrazione del siero vengono pero' aggiunti grani di pepe nero. Piu' raramente puo' trovarsi un prodotto con aggiunta di pecorino rosso essiccato e frantumato. In questo caso si mangia fresco come un "primosale".
Stagionatura: vedasi tumazzu di piecura. |
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