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Sicilia > Decreto 22 luglio 2004 - Elenco dei prodotti tradizionali (Quarta revisione)
 

 

Tipologia Prodotto
bevande analcoliche, distillati e liquori 1 amarena
  2 acquavite di vino
  3 liquore al mandarino
  4 liquore fuoco dell'etna
     
carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione 5 carne fresca di vacca, di pecora, di capra e di maiale
  6 gelatina di maiale, a liatina
  7 salsiccia di maiale fresca, secca e affumicata, a sausizza
  8 salsiccia pasqualora
  9 salsiccione
     
grassi 10 olio extravergine di oliva
     
condimenti 11 elioconcentrato
  12 sale marino naturale
     
formaggi 13 ainuzzi
  14 belicino
  15 caci figurati
  16 caciocavallo palermitano
  17 caciotta degli elimi
  18 canestrato
  19 canestrato vacchino
  20 cofanetto
  21 cosacavaddu ibleo
  22 ericino
  23 formaggio di capra "padduni"
  24 formaggio di capra siciliana
  25 formaggio di s. stefano di quisquina
  26 maiorchino
  27 maiorchino di novara di sicilia
  28 mozzarella
  29 pecorino rosso
  30 piacentino (piacentinu)
  31 picurinu: tuma, primosale, secondo sale, stagionato
  32 piddiato
  33 provola
  34 provola dei monti sicani, caciotta
  35 provola delle madonie
  36 provola di nebrodi
  37 provola siciliana
  38 ricotta di pecora
  39 ricotta di vacca
  40 ricotta iblea
  41 ricotta infornata
  42 ricotta mista
  43 tumazzu di vacca
  44 vastedda della valle del belice
  45 vastedda palermitana
     
prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati 46 aglio rosso di nubia, aglio di paceco, aglio di trapani
  47 albicocco i scillato
  48 alloro
  49 anguria di siracusa
  50 arancia biondo di scillato
  51 arancia di ribera
  52 bastarduna di calatafimi
  53 capperi
  54 capperi e cucunci
  55 carciofo spinoso di palermo o menfi
  56 carciofo violetto catanese
  57 carota di ispica
  58 cavolfiore violetto "natalino"
  59 cavolo broccolo o "sparacello" palermitano
  60 cavolo rapa di acireale "trunzu di aci"
  61 cece
  62 ciliegia mastrantoni
  63 cipolla di giarratana
  64 cotognata
  65 fagiolo di polizzi
  66 fava di leonforte
  67 fichi secchi
  68 fichidindia
  69 fico d'india della valle del belice
  70 ficodindia della valle del torto, ficudinia
  71 fico d'india di s. cono
  72 fragola e fragolina di naletto
  73 fragolina di ribera
  74 fragolina di sciacca
  75 grano duro
  76 kaki di misilmeri
  77 lenticchia di ustica
  78 lenticchia di villalba
  79 limone in seccagno di pettineo
  80 limone verdello
  81 mandarino tardivo di ciaculli
  82 mandorla di avola
  83 mandorle
  84 manna
  85 marmellata di arance
  86 marmellata di mele cotogne
  87 marmellata di pere spinelli, pira spinieddi
  88 mele cola
  89 mele gelate cola
  90 melone invernale giallo "cartucciaru" verde "purceddu"
  91 melone giallo (cucumis melo var. inodorus, melone giallo di paceco, melone d'inverno
  92 mostarda
  93 mostarda essiccata
  94 nespola di trabia
  95 nocciole dei nebrodi
  96 noce di motta, "nuci da motta"
  97 oliva nebba
  98 oliva nera passuluni
  99 origano
  100 ovaletto di calatafimi
  101 patata novella di messina
  102 patata novella di siracusa
  103 pere butirra d'estate
  104 pere spinelli
  105 pere ucciardona
  106 pere virgola
  107 pesca tardiva di leonforte
  108 pistacchio
  109 pistacchio di bronte
  110 pomodoro di vittoria
  111 pomodoro faino di licata detto "buttichieddu"
  112 pomodoro seccagno pizzutello di paceco
  113 pomodoro secco (ciappa)
  114 rosmarino
  115 susino sanacore (u prunu ri murriali)
  116 zucchina di misilmeri detta: "friscaredda"
   
paste fresche  e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria 117 amaretti
  118 biancomangiare
  119 biscotti a "s"
  120 biscotti al latte
  122 biscotti bolliti, i viscotta udduti
  123 biscotti di natale
  124 biscotti duri
  125 biscotto di monreale (viscottu ri murriali)
  126 biscotti glassati, i viscotta ca' liffia o mazziati
  127 bocconetto
  128 braccialette
  129 buccellato
  130 caciu all'arginte'ra
  131 cannillieri
  132 cannoli
  133 cannolo alla ricotta, cannolo siciliano
  134 cassata siciliana
  135 cassateddi
  136 cassateddi di calatafimi
  137 cassatella di agira
  138 ciambella
  139 ciascuna, mucatuli
  140 cioccolata di modica
  141 colombe pasquali, i palummeddi, pastifuorti
  142 crespelle di riso
  143 crispelle, i crispeddi
  144 cuccìa
  145 cucciddata
  146 cucciddati di calatafimi
  147 cucuzzata
  148 cuddrireddra
  149 cuddureddi
  150 cuffitelle
  151 facciuni di san chiara
  152 fasciatelle
  153 frutti di martorana
  154 gadduzzi
  155 gelo di melone
  156 granita di gelsi neri
  157 granita di mandorla
  158 guammelle
  159 guiuggiolena o cubbiata
  160 mandorlato (biscotto riccio)
  161 mastazzola
  162 nfasciatieddi
  163 nfasciatieddi di agira
  164 nfasciatiaddi di troina
  165 nfrigghiulata
  166 nuca'tuli
  167 ossa di morto
  168 pagnotta alla disgraziata
  169 pane a lievitazione naturale (pani cu cruscenti)
  170 pane di casa, u pani i casa
  171 pane di monreale (u pani ri murriali)
  172 pane di s. giuseppe
  173 pane votivo, a cuddura di s. paulu
  174 panzerotti
  175 papareddi
  176 pasta alla crema di latte
  177 pasta di mandorle
  178 pasta di nocciola
  179 pasta reale di erice
  180 petrafennula
  181 pignoccata
  182 pignolata di messina
  183 piparelle
  184 pizzarruna
  185 pupi cull'ova
  186 pupi di zucchero
  187 salame turco
  188 savoiarde
  189 scacciata
  190 scursunera
  191 sfinci di san giuseppe
  192 sfincione
  193 sfoglio (sfogghiu)
  194 squartucciatu
  195 taralli
  196 testa di turco
  197 vastedda cu sammucu, vastedda nfigghiulata
  198 vastedda fritta
  199 vucciddati di mandorle
   
     
prodotti della gastronomia 200 arancini di riso
  201 badduzzi di risu
  202 busiati col pesto trapanese
  203 caponata di melanzane
  204 cardi in pastella
  205 cavate
  206 crespelle
  207 crocche' di patate
  208 cuscus di pesce
  209 focaccia al sambuco
  210 frascatula
  211 iris
  212 maccaruna
  213 ma'ccu di favi
  214 maccu di grano
  215 malateddi
  216 nfigghiulata
  217 padducculi di carne
  218 pane cotto
  219 panelle
  220 parmigiana di melanzane
  221 pasta ca' muddica
  222 pasta che sa'rdi
  223 pasta che vruoccoli arrimina'ti
  224 sarde a beccaficu
  225 stigghiola
  226 vino cotto e mustazzoli
  227 zuzzu
     
     
preparazione di pesci, molluschi e crostacei 228 bottarga, uovo di tonno
  229 tonno di tonnara
  230 pesce azzurro sott'olio di lampedusa
  231 vaccareddi (lumache)
     
prodotti di origine animale 232 miele delle egadi
  233 miele delle madonie
  234 miele di acacia, di timo, di carrubo
  235 miele di timo, di agrumi, di cardo, di eucalyptus, di carrubo
  236 miele di trapani
  237 miele ibleo
  238 miele millefiori
  239 miele della provincia di agrigento
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