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Valdemone

Categoria :

Olio: extravergine di oliva

Ingredienti:

Le cultivar piu' diffuse sono l'Ogliarola Messinese, la Santagatese, la Minuta, l'Olivo di Mandanici, la Nocellara Messinese, l'Ottobratica, la Brandofino, la Vardella e la S. Benedetto

Peculiarita':

L'olio ha un aspetto limpido o leggermente velato, un colore giallo oliva dorato, mediamente fruttato e dal sapore dolce

Zona/e di produzione:

Comprende l'intero territorio provinciale messinese con esclusione dei rilievi montuosi dei Peloritani e dei Nebrodi. La coltura e' presente soprattutto negli ambienti collinari prospicienti alla fascia costiera ed in misura minore nella bassa collina e lungo le vallate che costeggiano le tipiche fiumare messinesi.

Metodologie:

Accanto al sistema di raccolta meccanica, esiste quello tradizionale con bacchiatura e reti. Per quanto riguarda il sistema di estrazione, ancora molto diffuso e' quello tradizionale con molazze e presse e separazione a freddo

Commenti:

L'ovicoltura risulta abbastanza diffusa nel Valdemone gia' alla fine del '400 come testimoniano i primi frantoi impiantati a Castell'Umberto e nel comune feudale di Samperi.

In attesa di riconoscimento D.O.P.

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