Olio: extravergine di oliva

Le cultivar piu' diffuse sono l'Ogliarola Messinese, la Santagatese, la Minuta, l'Olivo di Mandanici, la Nocellara Messinese, l'Ottobratica, la Brandofino, la Vardella e la S. Benedetto

L'olio ha un aspetto limpido o leggermente velato, un colore giallo oliva dorato, mediamente fruttato e dal sapore dolce

Comprende l'intero territorio provinciale messinese con esclusione dei rilievi montuosi dei Peloritani e dei Nebrodi. La coltura e' presente soprattutto negli ambienti collinari prospicienti alla fascia costiera ed in misura minore nella bassa collina e lungo le vallate che costeggiano le tipiche fiumare messinesi.

Accanto al sistema di raccolta meccanica, esiste quello tradizionale con bacchiatura e reti. Per quanto riguarda il sistema di estrazione, ancora molto diffuso e' quello tradizionale con molazze e presse e separazione a freddo

L'ovicoltura risulta abbastanza diffusa nel Valdemone gia' alla fine del '400 come testimoniano i primi frantoi impiantati a Castell'Umberto e nel comune feudale di Samperi.

In attesa di riconoscimento D.O.P.