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Arancia vaniglia di Ribera

Categoria :

Ortofrutticolo fresco.

Espressioni dialettali:

Vaniglia di Ribera.

Ingredienti:

Arancia.

Peculiarita':

L'arancia di Ribera fa parte del gruppo delle arance bionde caratterizzate dal colore chiaro della polpa. L'albero e' di grandezza media e il suo frutto e' piccolo, di forma arrotondata o leggermente ovale, ricco di semi, con un peso da 60 a 80 gr. La scorza e' spessa, di colore arancio carico, con polpa di colore arancio chiaro, non molto succosa, con un basso tasso di acidita' ed un tasso medio di zucchero. Il gusto dolciastro la rende particolarmente apprezzata dai bambini, mentre i consumatori abituali di arance non la stimano molto, preferendogli varieta' (Sanguinello o Tarocco) in cui appare la componete acidula che essi considerano, non senza motivo, come una caratteristica del frutto.

Zona/e di produzione:

Ribera.

Metodologie:

Le tecniche di produzione di questo agrume seguono quelle utilizzate tradizionalmente per la coltura industriale delle arance: irrigazione e concimazione con sostanze minerali, lavori sul terreno (sarchiatura), e potatura effettuata dopo la raccolta dei frutti. Il periodo di maturazione e' piuttosto precoce, a partire da ottobre.

La produzione avviene a Ribera ed ammonta ad un centinaio di tonnellate destinate all'autoconsumo.

Testimonianze:

Sono stati gli Arabi ad introdurre la coltura dell'arancio in Sicilia, nel X secolo. Tuttavia sembra che le varieta' dal sapore dolce, quali la "Vaniglia", siano arrivate piu' tardi, verso il 1400, importate dalle Indie e dalla Cina da marinai genovesi. Non si conosce esattamente l'origine della varieta' "Vaniglia" che, probabilmente, risulta da incroci spontanei e da riproduzioni agamiche successive avvenute nella zona in cui questa varieta' e' attualmente diffusa.

Commenti:

L'assenza pressoche' completa di acido citrico nella polpa permette la consumazione precoce di quest'arancia. La si serve a tavola come frutta o in insalate con olio e sale.

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