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Carciofo Niscemenze

Categoria :

Ortofrutticolo fresco

Ingredienti:

Carciofi

Peculiarita':

Il carciofo di Niscemi e' apprezzato per la tenerezza delle brattee e perche' copre un calendario commerciale in cui gli altri carciofi non siciliani non sono presenti sul mercato. Il carciofo di Niscemi e' una subvarieta' del Violetto, anch'esso si caratterizza per una forma ovoidale del capolino e per le sfumature violacee delle brattee. La zona di Niscemi per il microclima asciutto e privo di repentine escurzioni termiche e' senz'altro idoneo per la produzione del carciofo. Le coltivazioni avvengono in terreni situati da 30a 300mslm.

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