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Fico d'india di San Cono

Categoria :

Ortofrutticolo- fresco

Ingredienti:

Fico d'india

Peculiarita':

I fichi d'india si presentano al consumo con un colore bianco aranciato tendente al rosso con la completa maturazione. I frutti derivanti da coltivazioni specializzate sono piu' grandi e di gusto piu' spiccato rispetto a quelli spontanei.

Zona/e di produzione:

Comune di San Cono ed altre aree della provincia di Catania

Metodologie:

Il fico d'india coltivato si distingue dallo spontaneo per diversi elementi. Gli impianti specializzati sono realizzati con varieta' selezionate e soprattutto sono condotti con una tecnica specifica che prevede una potatura di produzione che elimina le prime produzioni per privilegiare le fioriture piu' tardive, che danno un prodotto di qualita' superiore. Per la commercializzazione i fichi d'india sono sottoposti a spazzolatura con apposite macchine che consentono la distribuzione di frutti inermi e di ottimo aspetto estetico.

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