Benvenuto!
Pubblicità

Mandorla pizzuta d'Avola

Categoria :

Ortofrutticolo - fresco

Ingredienti:

Mandorla

Peculiarita':

La cultivar "Pizzuta", detta anche "Avola Scelta", e' la cultivar piu' pregiata nella provincia di Siracusa e fornisce una delle piu' Peculiarita': materie prime per l'artigianato dolciario della regione. La Pizzuta e' una mandorla dolce. Il frutto e' quasi sempre ad un solo seme. Le mandorle sono grandi, schiacciate e lisce.

Zona/e di produzione:

Provincia di Siracusa

Metodologie:

La tecnica colturale adottata in zona e' ancora basata su criteri tradizionali. La raccolta e' manuale, agevolata da una scuotitura. Dopo la raccolta, le mandorle vengono private del mallo e fatte asciugare al sole per due, tre giorni.

Home
Back
Print
Send
Adv
Adv