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Agnello del parco di Migliarino-San Rossore 

Categoria :

Carni trasformate 

Ingredienti:

Carne ovina 

Peculiarita':

La carne di agnello del Parco di San Rossore Migliarino, ha un colore roseo, un sapore delicato, un po' dolce; e' magra, ha una consistenza tenera ed e' compatta. 

Zona/e di produzione:

Parco di San Rossore-Migliarino (Pisa) 

Metodologie:

L'allevamento degli ovini nel parco e' prevalentemente di tipo semibrado; l'alimentazione e' principalmente a base di fieno, foraggio fresco, cereali aziendali o acquistati. Gli agnelli vengono macellati al 15-20 giorno di vita.

Commenti:

La tradizionalita' e tipicita' del prodotto sono date dalla razza, l'agnello massese, e dalla tecnica di allevamento semibrado che prevede un'alimentazione principalmente con fieno, foraggio e cereali aziendali. 

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