|
Agnello del parco di Migliarino-San Rossore
|
| Categoria : |
Carni trasformate |
| Ingredienti: |
Carne ovina |
| Peculiarita': |
La carne di agnello del Parco di San Rossore Migliarino, ha un colore roseo, un sapore delicato, un po' dolce; e' magra, ha una consistenza tenera ed e' compatta. |
| Zona/e di produzione: |
Parco di San Rossore-Migliarino (Pisa) |
| Metodologie: |
L'allevamento degli ovini nel parco e' prevalentemente di tipo semibrado; l'alimentazione e' principalmente a base di fieno, foraggio fresco, cereali aziendali o acquistati. Gli agnelli vengono macellati al 15°-20° giorno di vita. |
| Commenti: |
La tradizionalita' e tipicita' del prodotto sono date dalla razza, l'agnello massese, e dalla tecnica di allevamento semibrado che prevede un'alimentazione principalmente con fieno, foraggio e cereali aziendali. |
|
|
|
|
|
|
|
