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Prosciutto di sorano
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| Categoria : |
Carni trasformate |
| Ingredienti: |
Carne suina |
| Peculiarita': |
Ha la forma tipica del prosciutto (rifilato a pera), la lunghezza dalla noce e' variabile dagli 8 agli 11 cm.; l'apertura, a forma di arco, e' di 6/7 cm. La coscia, di suino nostrale adulto, ha un peso non inferiore a kg. 12 e non superiore a kg. 16; il colore e' rosso rubino, e' molto saporito ed un profumo particolarmente intenso. |
| Zona/e di produzione: |
Comune di Sorano |
| MOSTRE E SAGRE |
Dal 5 al 19 Agosto a Sorano. |
| Commenti: |
Il Prosciutto di Sorano si gusta per tradizione tagliato a fettine sottili e adagiato sul tipico pane locale senza sale. |
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