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Prosciutto di sorano

Categoria :

 Carni trasformate

Ingredienti:

 Carne suina

Peculiarita':

 Ha la forma tipica del prosciutto (rifilato a pera), la lunghezza dalla noce e' variabile dagli 8 agli 11 cm.; l'apertura, a forma di arco, e' di 6/7 cm. La coscia, di suino nostrale adulto, ha un peso non inferiore a kg. 12 e non superiore a kg. 16; il colore e' rosso rubino, e' molto saporito ed un profumo particolarmente intenso.

Zona/e di produzione:

 Comune di Sorano

MOSTRE E SAGRE

 Dal 5 al 19 Agosto a Sorano.

Commenti:

 Il Prosciutto di Sorano si gusta per tradizione tagliato a fettine sottili e adagiato sul tipico pane locale senza sale.

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