Benvenuto!
Pubblicità

Sanbudello

Categoria :

Carne trasformata

Ingredienti:

carni suine di terza scelta, cuore, fegato e polmone.

Coadiuvanti tecnologici: sale, pepe, aglio, chiodi di garofano, finocchio selvatico

Zona/e di produzione:

Tutta la provincia di Arezzo.

Metodologie:

Le carni suine di terza scelta vengono macinate grossolanamente, mischiate con pezzi di cuore, fegato e polmone, condite e insaccate nel budello naturale. Dopo la stagionatura, si consuma crudo.

Maturazione: alcuni giorni vicino al fuoco in cucina.

Periodo di stagionatura: sei mesi circa, in cantina.

Home
Back
Print
Send
Adv
Adv