|
Pratolina
|
| Categoria : |
Lattiero caseario |
| Espressioni dialettali: |
Formaggio di pura capra |
| Ingredienti: |
Latte di capra |
| Peculiarita': |
La pratolina e' un formaggio caprino di forma cilindrica, dal colore bianco. Ha un sapore ed un odore forti e persistenti; e' molto saporita ed ha una consistenza cremosa. Le pezzature sono di circa 300 grammi.
Si produce da marzo ad ottobre. |
| Zona/e di produzione: |
Grosseto |
| Commenti: |
La tipicita' della pratolina e' data dalla particolarita' e dalla qualita' della Ingredienti:, il latte di capra, nonche' dalla particolare metodica di trasformazione. Si usa consumarla con vino bianco. |
|
|
|
|
|
|
|
