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Biscotto con l`unto

Categoria :

Prodotto da forno

Espressioni dialettali:

Civitellino, bucunto

Ingredienti:

Farina, uova, zucchero, strutto, limone e rosolio di menta.

Peculiarita':

Il biscotto con l'unto e' un biscotto a forma di ciambella, dal colore dorato e dalla consistenza friabile. Non e' molto dolce, ha l'odore della menta. Si produce tutto l'anno

Zona/e di produzione:

Comune di Civitella Marittima, Grosseto

Commenti:

La tradizionalita' del biscotto con l'unto e' data dalla particolare combinazione degli ingredienti e dalla bravura e manualita' di persone che hanno acquisito esperienza nel tempo. E' un dolce che fa parte della tradizione contadina in quanto era la colazione dei "vignaioli". Gli abitanti di Civitella marittima venivano chiamati scherzosamente "bucunti", proprio perche' questo biscotto si faceva solo in questa zona. Si consuma con vini giovani.

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