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Pane di Pontremoli

Categoria :

Prodotto da forno.

Espressioni dialettali:

Focaccia pontremolese

Peculiarita':

Il pane ha un aspetto dorato, la forma e' generalmente rotonda. La cottura in forno a legna, insieme a foglie di castagno, gli conferisce una fragranza ed un aroma particolari. La pezzatura e' di circa 1 Kg

Zona/e di produzione:

Provincia di Massa Carrara, in particolare Pontremoli.

Commenti:

Il prodotto deve la sua tradizionalita' alla particolare combinazione delle materie prime. La cottura in forno a legna, insieme a foglie di castagno della zona, conferisce un gusto ed un aroma che ricordano la castagna. La tecnica di produzione e' rimasta invariata nel tempo anche se negli ultimi anni alcune aziende hanno abbandonato il forno a legna per usare forni a gas.

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