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Panigaccio di Podenzana

Categoria :

Prodotto da forno

Peculiarita':

Il panigaccio e' rotondeggiante, con un diametro di circa 15 cm., di colore biancastro. Ha odore fragrante, simile a quello del pane.

Zona/e di produzione:

Si produce nella Lunigiana.

Metodologie:

La farina di grano viene amalgamata con sale e acqua sino a ottenere un impasto denso. A questo punto l'impasto viene posto in testi di terracotta, impilati gli uni sugli altri e fatti arroventare.
Il prodotto viene consumato ancora caldo. La produzione avviene tutto l'anno.

MOSTRE E SAGRE

 Dal 5 al 15 Agosto Sagra del Panigaccio a Podenzana.

Commenti:

Il prodotto deve la sua tipicita' alla tecnica di trasformazione e ai particolari materiali di lavorazione che vengono utilizzati. Il panigaccio si consuma ancora caldo accompagnato da salumi e formaggi o condito con olio extravergine di oliva e formaggio grattugiato.

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