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Torta co`bischeri

Categoria :

Prodotto da forno

Ingredienti:

Burro, zucchero vanigliato, zucchero normale, liquore, lievito, riso, cioccolato fuso e cacao in polvere, uvetta, canditi, pinoli, liquore, uova, zucchero, vaniglia.

Peculiarita':

La torta co'bischeri e' un dolce fatto con la pasta sfoglia, di forma rotonda e dal colore scuro; assomiglia ad una crostata con la cioccolata al posto della marmellata. Il sapore e' quello dei pinoli, del cioccolato, dei canditi e dei pinoli.

Zona/e di produzione:

Provincia di Pisa (San Piero a Grado, Vecchiano, Nodica, Marina di Pisa, Pisa) e di Lucca (Torre del Lago)

Commenti:

La tipicita' della torta co'bischeri e' data dalla particolare combinazione degli ingredienti e dalla tradizionalita' della tecnica di trasformazione che e' rimasta invariata nel tempo. I pinoli che vengono utilizzati nell'impasto sono prodotti nel parco di San Rossore Migliarino. E un dolce che si produce nel periodo dell'ascensione.

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