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Torta di riso lunigianese

Categoria :

Prodotto da forno

Ingredienti:

Uova, latte, formaggio parmigiano, sale, pepe, noce moscata, burro, pan grattato.

Peculiarita':

E' una torta salata a base principalmente di riso e uova. Ha una forma rotonda ed una consistenza morbida.

Metodologie:

Si mette il riso in acqua bollente salata e si toglie a meta' cottura. Dopodiche' si mescola con gli altri ingredienti: uova, latte, formaggio parmigiano, sale, pepe, noce moscata, burro, pan grattato.
L'impasto viene cotto in una teglia di 30 cm. di diametro per circa 30 minuti a 200.

Commenti:

Si produce principalmente in occasione di festivita' e sagre, ma si trova comunemente tutto l'anno nei forni locali.

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