Farina, zucchero, limone, lievito naturale, latte.

Lo zuccherino e' un dolcetto tondo, a forma di ciambella, fragrante, di colore giallo. E' screziato in superficie dove viene spolverato con lo zucchero a velo.

Tutta la Maremma Grossetana.

Si predispone a fontana la farina ed al suo interno si pongono le uova preventivamente sbattute con zucchero, limone, lievito naturale ed un po' di latte. Il tutto viene impastato fino a formare una pasta ben amalgamata. Dalla pasta si prelevano dei pezzetti e con essi si formano delle ciambelline bucate che si dispongono in teglia preventivamente oliata ed infarinata, avendo cura di cospargere l'insieme delle ciambelline con una spruzzatina di zucchero a velo. Il tempo di cottura e' di circa mezz'ora a 180°.

La particolarita' di questi dolcetti e' data dalla forma e dagli ingredienti utilizzati che fanno parte della tradizione contadina.