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Fiche maschie a stocchetto

Categoria :

Prodotto ittico

Ingredienti:

Filetti di melu'

Peculiarita':

Le fiche maschie a stocchetto sono filetti di melu' salati ed essiccati.

Zona/e di produzione:

Porto Ercole

Metodologie:

I migliori esemplari di "melu'" si sfilettano e, previa salatura, si pongono ad essiccare. Tali filetti vengono utilizzati per realizzare un piatto tipico costituito da filetti e patate cotte in umido con una speziatura di tipo mediterraneo, dove a parte l'aglio predomina il rosmarino selvatico.
Questo piatto da' origine alla sagra delle fiche maschie a stocchetto che ogni anno viene fatta a Porto Ercole.

Commenti:

Le fiche maschie a stocchetto sono un prodotto tipico dell'Argentario, presente da sempre nella tradizione della comunita' di pescatori di Porto Ercole che lo realizzavano durante le soste di pesca.

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