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Fiche maschie a stocchetto
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| Categoria : |
- Prodotto ittico
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| Ingredienti: |
Filetti di melu' |
| Peculiarita': |
Le fiche maschie a stocchetto sono filetti di melu' salati ed essiccati. |
| Zona/e di produzione: |
Porto Ercole |
| Metodologie: |
I migliori esemplari di "melu'" si sfilettano e, previa salatura, si pongono ad essiccare. Tali filetti vengono utilizzati per realizzare un piatto tipico costituito da filetti e patate cotte in umido con una speziatura di tipo mediterraneo, dove a parte l'aglio predomina il rosmarino selvatico.
Questo piatto da' origine alla sagra delle fiche maschie a stocchetto che ogni anno viene fatta a Porto Ercole. |
| Commenti: |
Le fiche maschie a stocchetto sono un prodotto tipico dell'Argentario, presente da sempre nella tradizione della comunita' di pescatori di Porto Ercole che lo realizzavano durante le soste di pesca. |
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