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Olio di madremignola

Categoria :

 Olio di oliva

Peculiarita':

 L'olio di madremignola e' un olio monovarietale di colore verde intenso e brillante; ha un sapore fruttato e pungente, molto accentuato. E' molto fluido. Si produce tra novembre e dicembre.

Zona/e di produzione:

 S. Colomba, Bientina (PI)

Commenti:

 L'olio di madremignola deve la sua particolarita' alla cultivar: e' infatti un olio monovarietale; la coltivazione avviene su terreni ghiaiosi della zona di San Colomba e questo, insieme alle Peculiarita': varietali, conferisce le doti di freschezza dell'olio. E' un olio molto apprezzato dai consumatori locali. Per il suo sapore pizzichino e fruttato si presta ad essere consumato per il pinzimonio, per fare bruschette e per condire la ribollita.

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