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Aglio rosso maremmano 

Categoria :

Vegetale trasformato 

Ingredienti:

Aglio della specie Allium Sativum.

Peculiarita':

E' un aglio di piccole dimensioni rispetto all'aglio normalmente in commercio, molto profumato e di colore rosso intenso. 

Zona/e di produzione:

Coltivato da piccoli orticoltori principalmente in Maremma, ma anche in altre parti della regione. 

Metodologie:

Puo' essere coltivato sia nei terreni di pianura che in alta collina, non occorrono terreni fertili, ma teme il ristagno idrico per cui i terreni devono essere ben drenati; il clima adatto e' quello mediterraneo.
I bulbi sono conservati in ambienti asciutti. 

Commenti:

Questa varieta' e' molto poco produttiva, ma presenta pregi gastronomici Commenti:voli. Viene utilizzato come condimento ed e' molto ricercato per aromatizzare i salumi.  

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