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Bietola a coste sottili
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| Categoria : |
Ortofrutticolo |
| Ingredienti: |
Bietola |
| Peculiarita': |
La foglia e' verde chiaro, tenera e dalle coste molto sottili. |
| Zona/e di produzione: |
Si produce nel Valdarno aretino e nell'area fiorentina. |
| Metodologie: |
Viene seminata tutto l'anno: per la produzione invernale e' preferibile la semina a settembre, per la produzione primaverile a febbraio. Nel caso di produzione invernale il ciclo produttivo e' lungo e vengono effettuati piu' sfalci di bietola, nella produzione estiva il ciclo produttivo e' breve e la bietola spiga velocemente. Non necessita di forti concimazioni, mentre soffre molto il ristagno idrico, per cui sono necessari terreni ben drenati, o viene effettuata la semina su porche con solchi di sgrondo. Soffre come patologia di ingiallimento delle foglie dovuta alla peronospora. |
| Commenti: |
La varieta' e' abbastanza diffusa e si trova spesso sui mercati. Risulta molto tenera a cottura; le preparazioni tipiche sono o semplicemente condita con l'olio dopo la lessatura o rifatta con le preparazioni in umido. |
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