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Cece di Grosseto
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| Categoria : |
Ortofrutticolo |
| Ingredienti: |
Cece |
| Peculiarita': |
Il cece di Grosseto ha una forma tonda irregolare, di colore chiaro, duro e piccolo. Si produce da marzo ad agosto |
| Zona/e di produzione: |
Provincia di Grosseto |
| Metodologie: |
Acquisto delle sementi;
Preparazione del terreno;
Concimazione; semina in terreni sciolti, a fine marzo, in solchi alla distanza di 40 cm tra le file.
La coltivazione e' in asciutta, la raccolta avviene in agosto a macchina. |
| Commenti: |
La tradizionalita' del cece di Grosseto e' data dalla particolarita' della cultivar che risulta diversa nelle Peculiarita': morfologiche: il cece e' piu' piccolo e piu' chiaro del cece normale. Questa cultivar necessita di terreni sciolti, tipici del grossetano. Si utilizza per minestre o come farina per prodotti da forno. |
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