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Cece nostrale

Categoria :

Ortofrutticolo

Espressioni dialettali:

Cece nostrale piccolo

Ingredienti:

Cece

Peculiarita':

Legume piccolo di colore chiaro.

Zona/e di produzione:

Valdarno, Chianti, Mugello.

Metodologie:

Coltivato in terreni sciolti. Si semina a spaglio lungo i solchi, distanti 35-40 cm, da fine marzo a meta' aprile. Viene coltivato in asciutta. In terreni poco concimati viene piccolo e con poca buccia; se viene concimato molto il legume e' piu' grande ma la buccia indurisce. Il colore e' chiaro. La pianta ha un portamento eretto, con primo palco molto basso. Richiede una sarchiatura accurata a circa 20 giorni dall'emergenza. I legumi si raccolgono da fine luglio a meta' agosto e la produttivita' risulta buona.

Commenti:

I legumi vengono raccolti a maturita' e dopo la battitura , conservati ben secchi e vagliati, in cassoni in locali asciutti e ben ventilati, oppure in contenitori di vetro con aggiunta di pepe.
La produzione e' per consumo familiare.
Ricetta: pasta e ceci.

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