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Cipolla savonese

Categoria :

Ortofrutticolo

Espressioni dialettali:

Cipolla "sagonese"

Ingredienti:

Cipolla

Zona/e di produzione:

Valdarno.

Metodologie:

 Si semina in semenzaio ad agosto e si trapianta a ottobre-novembre in file distanti 15 cm, perche' vengono diradati come cipollotti per consumo fresco. Pianta meno soggetta ad attacchi fungini, rispetto ad altre cipolle, per la precocita' che la caratterizza. La cipolla matura a fine maggio. Viene conservata in luoghi asciutti ed ombreggiati nella forma intrecciata.

Commenti:

Per le sue particolari Peculiarita': organolettiche (molto dolce) viene consumata soprattutto cruda come cipollotto e come cipolla. Per la produzione di seme vengono mandate a fiore le piante migliori. Il seme raccolto viene conservato in ambienti asciutti.
La produzione e' prevalentemente per consumo familiare.

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