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Cipolla vernina

Categoria :

Ortofrutticolo

Espressioni dialettali:

Cipolla bastarda

Ingredienti:

Cipolla

Peculiarita':

La forma della cipolla ricorda quella di una trottola appiattita; e' di colore rosso intenso, un odore ed un sapore pungenti e forti. In genere il peso e' di 200 grammi. Si produce a luglio.

Zona/e di produzione:

Provincia di Firenze

Commenti:

Il prodotto deve la sua tradizionalita' e qualita' sia alla particolarita' della cultivar, cipolla bastarda, sia alla tecnica di produzione rimasta invariata nel tempo.
La particolarita' del gusto, così forte e pungente, la rende adatta ad essere cucinata con carni saporite al sugo. Viene prodotta da almeno 50 anni.

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