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Cipolla vernina
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| Categoria : |
Ortofrutticolo |
| Espressioni dialettali: |
Cipolla bastarda |
| Ingredienti: |
Cipolla |
| Peculiarita': |
La forma della cipolla ricorda quella di una trottola appiattita; e' di colore rosso intenso, un odore ed un sapore pungenti e forti. In genere il peso e' di 200 grammi. Si produce a luglio. |
| Zona/e di produzione: |
Provincia di Firenze |
| Commenti: |
Il prodotto deve la sua tradizionalita' e qualita' sia alla particolarita' della cultivar, cipolla bastarda, sia alla tecnica di produzione rimasta invariata nel tempo.
La particolarita' del gusto, così forte e pungente, la rende adatta ad essere cucinata con carni saporite al sugo. Viene prodotta da almeno 50 anni. |
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