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Cocomero della Val di Cornia

Categoria :

Ortofrutticolo

Ingredienti:

Cocomero

Peculiarita':

Il cocomero della Val di Cornia ha la forma di una ellisse, esternamente presenta un colore verde scuro con striature verde chiaro. Ha un sapore molto zuccherino, la polpa e' succosa e croccante. Le pezzature vanno da 6 fino a 25 Kg. Si produce da giugno a settembre.

Zona/e di produzione:

Val di Cornia ( Provincia di Livorno).

Metodologie:

Le piantine vengono acquistate presso vivaisti della zona. La coltura puo' seguire nella successione colturale lo spinacio, il cavolo, il pomodoro o cereali autunno- vernini. Viene eseguita un'aratura alla profondita' mediamente di 40-50 cm in autunno, successivamente vengono effettuate ripetute operazioni di affinamento del terreno. Le densita' di piantagione variano con la tecnica colturale adottata (semiforzatura o pieno campo) e sono comprese fra le 4000 e le 6000 piante/ha. Si effettuano normalmente dai tre ai quattro trattamenti antiperonosporici e antioidici. Si effettua una fertilizzazione di fondo a base di fosforo e potassio, integrando con apporti azoto-potassici, durante il ciclo colturale, per fertirrigazione. La raccolta si effettua manualmente attenendosi ai tempi di carenza dei prodotti fitosanitari utilizzati. I cocomeri vengono poi trasportati con rimorchi aziendali verso il locale di lavorazione aziendale dove vengono depositati o nel magazzino o in una cella frigorifera.

Commenti:

La tradizionalita' del cocomero della Val di Cornia e' data dalla particolarita' della cultivar che ben si adatta alle condizioni microclimatiche della Val di Cornia responsabili del sapore molto zuccherino del frutto. La coltivazione di questo cocomero avviene anche nella zona del Riotorto dove e' molto precoce. Si riscontrano difficolta' in luglio ed in agosto per l'approvvigionamento idrico. In passato erano molto piu' utilizzate le concimazioni organiche a base di letame. Il cocomero e' una delle specie orticole maggiormante coltivate nella Val di Cornia, buona parte della produzione e' orientata verso la grande distribuzione la quale raramente richiede pezzature superiori ai 12 Kg che invece vengono richieste dai mercati locali o per la vendita diretta in azienda.

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