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Fagiolo coco nano

Categoria :

Ortofrutticolo

Ingredienti:

Fagiolo cocco

Peculiarita':

Fagiolo dal colore bianco e forma ovale che si consuma prevalentemente secco.

Zona/e di produzione:

Valdarno.

Metodologie:

Si semina verso la meta' aprile ma, a seconda delle condizioni locali, si puo' anticipare o posticipare, e si va avanti fino a luglio. Richiede terreni sciolti e fertili. La cultivar e' nana ad accrescimento determinato e richiede l'irrigazione di soccorso. E' piuttosto delicato da un punto di vista fitopatologico, pertanto va seguito ed eventualmente trattato.
La fioritura avviene su un solo palco.

Commenti:

Questo fagiolo presenta delle ottime Peculiarita': organolettiche e viene consumato prevalentemente secco, ma anche fresco; la pasta e' delicata e farinosa, la buccia sottile ed i tempi di cottura ridotti rispetto ad altre cultivar di fagiolo. E' richiesto sul mercato locale. La produzione e' per consumo familiare e mercato locale. Per la riproduzione del seme vengono selezionate in campo piante portaseme. La conservazione del seme e' buona quando viene posta particolare attenzione alle tecniche di gestione della coltura in campo. Ricette: pasta e fagioli, ribollita

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