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Fagiolo seme nero

Categoria :

Ortofrutticolo

Ingredienti:

Fagiolo

Peculiarita':

Fagiolo da mangiare in erba, non forma mai il filo neppure a maturazione avanzata.

Zona/e di produzione:

Valdarno aretino area fiorentina

Metodologie:

L a semina puo' essere fatta in due periodi diversi a fine aprile primi maggio oppure a luglio, nel primo caso, dato che il ciclo di maturazione e' minimo di 60 gg, la raccolta avviene a fine giugno primi luglio nel secondo a settembre; la maturazione e' scalare per cui la raccolta si protrae per un periodo di 40 gg.
La varieta' e' rampicante ed ha bisogno di sostegno, i fiori sono violetti, necessita di terreni fertili e di irrigazione; le patologie piu' frequenti sono afidi, ragno rosso e peronospora.

Commenti:

I baccelli sono lunghi circa 10-15 cm. e contengono 5-6 chicchi di colore nero a maturazione; la caratteristica di questo fagiolino da mangiare in erba e' che a granigione gia' avvenuta si mantiene tenero e non forma il filo.
Viene preparato lessato e condito con olio oppure cotto col pomodoro.

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