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Farina di castagne della lunigiana
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| Categoria : |
Ortofrutticolo |
| Ingredienti: |
Castagne |
| Peculiarita': |
La farine di castagne della Lunigiana e' contraddistinta da una consistenza molto fine e da un colore avorio-crema. Il sapore e' dolce ed ha un intenso profumo di castagne. |
| Zona/e di produzione: |
Lunigiana, provincia di Massa-Carrara. |
| Commenti: |
La tradizionalita' del prodotto e' legata alle Peculiarita': organolettiche delle cultivars locali e all'antichissima tecnica di condizionamento (affumicatura) che avviene nei tipici metati dove viene alimentato costantemente un fuoco con legna di castagno. |
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