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Farina di castagne della lunigiana

Categoria :

Ortofrutticolo

Ingredienti:

Castagne

Peculiarita':

La farine di castagne della Lunigiana e' contraddistinta da una consistenza molto fine e da un colore avorio-crema. Il sapore e' dolce ed ha un intenso profumo di castagne.

Zona/e di produzione:

Lunigiana, provincia di Massa-Carrara.

Commenti:

La tradizionalita' del prodotto e' legata alle Peculiarita': organolettiche delle cultivars locali e all'antichissima tecnica di condizionamento (affumicatura) che avviene nei tipici metati dove viene alimentato costantemente un fuoco con legna di castagno.

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