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Fava lunga delle cascine

Categoria :

Ortofrutticolo

Espressioni dialettali:

Fava delle Cascine

Ingredienti:

Fave

Peculiarita':

Baccelli lunghi fino a 30 cm con 6 - 8 semi teneri e dolci.

Zona/e di produzione:

Area fiorentina e Valdarno Aretino.

Metodologie:

Prevalentemente si semina in autunno ed e' una varieta' molto resistente ai geli invernali. In tal caso la produzione inizia ad aprile e non subisce alcun attacco parassitario.
Se seminata tardivamente (gennaio) la produzione inizia a maggio e sono necessari trattamenti contro gli afidi.
Richiede un terreno buono, ma ricco di scheletro.
E' una varieta' molto produttiva, con una produzione anche di 15 baccelli a pianta.

Commenti:

E' una cultivar mantenuta per la sua elevata produttivita' e per le Peculiarita': di sapore dolce che caratterizzano il legume che viene consumato fresco. Per la produzione del seme vengono individuate le piante con baccelli migliori e lasciati seccare sulla pianta quelli dei primi palchi, perche' presentano maggiore purezza ed energia germinativa superiore. L'abbinamento classico e' con il pecorino toscano.

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