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Fico verdino

Categoria :

Ortofrutticolo

Ingredienti:

Fichi

Peculiarita':

Fico verde piccolo, dalla polpa di colore rosso intenso.

Zona/e di produzione:

Tutta la Regione

Metodologie:

E' un albero di grande vigoria, il fogliame ha un colore verde scuro.
Non necessita di terreni fertili e non viene ne' concimato ne' irrigato.
Il frutto matura a fine settembre-ottobre.

Commenti:

I fichi verdini vengono consumati freschi accompagnati con il prosciutto, oppure essiccati su graticci di canna; spesso vengono raccolti dalla pianta in un avanzato stato di appassimento, in tal caso il loro colore diviene di un marrone chiaro.
I fichi verdini secchi sono utilizzati per la preparazione delle piccie:
il fico essiccato viene diviso a meta' e al suo interno viene aggiunto il gheriglio di una noce e poi richiuso.
Viene messo anche sotto spirito.

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